Una colazione alla modenese con gnocco fritto

Il gnocco fritto è una pasta fritta, solitamente a forma rettangolare, fatto di alcuni semplici ingredienti di base: farina, acqua, sale che possono variare a seconda della località e della famiglia in cui viene preparato.
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È un grande classico dei menù delle trattorie e dei ristoranti più tipici, insieme alle crescentine, dove solitamente viene proposto con affettati misti e formaggi o a fine pasto farcito di marmellata.
Ciliegina sulla torta però è farci colazione intingendolo nel caffè latte o nel cappuccino: la tipica colazione alla modenese per buon gustai o palati audaci.
Sono svariati i bar e le pasticcerie a Modena e provincia che lo propongono, quindi basta solo farsi avanti e chiedere!

(Foto S.Fregni)

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